Tras la polémica generada por un informe de la Organización Mundial de la Salud (OMS), según el cual el consumo de carnes rojas y procesadas podría incrementar el riesgo de desarrollar cáncer de colon, la entidad internacional emitió un comunicado aclarando que las conclusiones de su estudio no constituyen un llamado a dejar de comer carne sino a reducir su consumo.
La OMS aseguró que aconseja a la población un consumo moderado de carne en conserva para reducir el riesgo de padecer cáncer y anunció que en el 2016 reunirá un grupo de expertos con el fin d analizar en profundidad las implicaciones que tiene la ingesta de carne procesada para la salud pública.
Por su parte, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) calculó que el consumo de carne en el mundo se incrementará un 7% en los próximos 10 años.
