En Latinoamérica, Chile y México son los que tienen mayor vulnerabilidad al estrés hídrico. África, el sur de Asia y Medio Oriente poseen el mayor número de amenazas ecológicas.
La huella hídrica detrás de este plato emblemático colombiano es elevada y fue analizada por la Asociación Latinoamericana de Desalación y Reúso de Agua, ALADYR.
La Huella Hídrica es un indicador que ayuda a tomar conciencia sobre el impacto que el estilo de vida, los productos que se consumen y las formas de producción tienen sobre el agua.
